Фруктовые начинки для пирогов

Начинки фруктовые для пирогов

Очень многие консервированные фруктовые продукты используются в домашних условиях в качестве начинок для пирогов, пирожков и других подобных иделий. Однако не всегда удобно изготовлять пироги...

Повидло клубничное

Конфитюр и повидло

Конфитюр Конфитюр -это такой же джем, с той лишь разницей, что для переработки берут только свежее сырье (неконсервированное), причем отбирают такие плоды и ягоды, которые...

Джем вишневый

Джем

Джем варят из тех же видов плодов и ягод, что и варенье. Рецептуры и режимы варки джема и варенья примерно одинаковы.

Варенье клубничное

Варенье

Варенье получается увариванием плодов и ягод с сахаром. В варенье концентрация сахара доходит до 65 % и выше. При такой концентрации сахара микробы, хотя они...

Фруктовое пюре "Агуша"

Фруктовые пюре и соусы

Фруктовое пюре Из свежих зрелых плодов и ягод на консервных заводах вырабатывают различные пюреобразные консервы. Наиболее простые консервы — это натуральное фруктовое пюре. Для получения...

плодово-ягодные экстракты и сиропы

Плодово-ягодые экстракты и сиропы

Плодово-ягодные экстракты Плодово-ягодные экстракты получают увариванием натуральных соков в вакуум-аппаратах при низкой температуре, поэтому в экстрактах сохраняются и вкусовые качества фруктовых соков. Экстракты разливают в...

Фруктовые соки с мякотью

Фруктовые соки с мякотью

Как уже отмечалось, в мякоти плодов имеются некоторые ценные для нашего питания вещества — витамины (в частности каротин), ароматические красящие вещества, которые нерастворимы в воде...

Фруктовые соки

Фруктовые соки

Фруктовые соки получают прессованием свежих плодов и ягод. Так как основная пищевая ценность фруктов заключается в их сахарах и витамине С, а эти вещества хорошо...